Elintarvikevalvonta
Elintarvikevalvonta kohdistuu elintarvikkeiden
- valmistukseen
- kuljetukseen
- säilytykseen
- vientiin
- tuontiin
- myyntiin
- tarjoiluun ja muuhun luovutukseen
- markkinointiin
- elintarvikkeen kanssa kosketukseen joutuviin tarvikkeisiin
Valvontaa tehdään kaikissa elintarviketuotannon vaiheissa eli "pellolta pöytään".
Tavoitteena on turvata elintarvikkeiden laatu ja turvallisuus sekä varmistaa niiden jäljitettävyys.
Kuluttajaa suojataan määräysten vastaisten elintarvikkeiden aiheuttamilta
- terveysvaaroilta
- taloudellisilta tappioilta
Valvontatietojen julkistaminen
Lainsäädäntömuutosten myötä on tulossa valvontatietojen julkistaminen kuluttajille. Hymynaama-järjestelmä on kokeiltavana muutamassa kunnassa. Katso lisää pilotista osoitteesta www.oivahymy.fi.
Vastuu on elintarvikealan toimijalla
Vastuu elintarvikkeen turvallisuudesta ja määräystenmukaisuudesta on aina yrittäjällä, joka on elintarvikealan toimija ja joka omavalvonnallaan varmistaa ettei elintarvikkeen turvallisuus vaarannu.
Toiminnan määräystenmukaisuus parantaa elintarvikealan toimijoiden toimintaedellytyksiä ja menestymismahdollisuuksia sekä pienentää esimerkiksi takaisinvedoista johtuvia taloudellisia menetyksiä.
> EHEC-bakteeri
Viranomaisvalvonnan tehtävänä on tarkastaa, että omavalvonta toimii tehokkaasti ja säädöksiä noudatetaan. Toimijoille annetaan tarpeellista ohjausta, neuvontaa ja kehotuksia määräysten noudattamiseksi. Tarvittaessa on mahdollisuus ryhtyä pakkokeinoihin. Elintarvikealan toimija vastaa niistä kustannuksista, joita pakkokeinopäätöksistä aiheutuu.
Valvonnan suunnitelmallisuus
Elintarvikevalvontaa tehdään hyväksytyn vuosittaisen valvontasuunnitelman mukaisesti. Kohteeseen tehtävien tarkastusten määrä ja muut valvontatoimet riippuvat
- toiminnan laajuudesta
- toiminnan luonteesta
- omavalvonnan toimivuudesta
Elintarvikelain hengen mukaisesti valvonta on riskiperusteista.
Paikallista elintarvikevalvontaa ohjaa alueellisesti Etelä-Suomen aluehallintovirasto ja valtakunnallisesti Elintarviketurvallisuusvirasto Evira.
Viimeksi muokattu
26.9.2011
